10 heerlijke veganistische recepten voor ontbijt, lunch en diner

Veganistische ontbijtrecepten

Je dag beginnen met een gezond ontbijt is belangrijk, en het is gemakkelijk om een veganistisch ontbijt te maken dat zowel lekker als vullend is. Hier zijn enkele van onze favoriete veganistische ontbijtrecepten:

Veganistische pannenkoeken met bosbessensaus: Dit recept gebruikt amandelmelk en appelmoes om luchtige pannenkoeken te maken die volledig veganistisch zijn. De bosbessensaus is gemaakt met slechts drie ingrediënten en is de perfecte topping.

Tofu Scramble met groenten: Als je roerei mist, probeer dan dit veganistische alternatief. Tofu wordt gekruid met kurkuma om een gele kleur te creëren en roerei met groenten zoals spinazie en tomaten.

Veganistische wentelteefjes: je hebt geen eieren nodig om heerlijke wentelteefjes te maken. Dit recept gebruikt amandelmelk en lijnzaad om een veganistische versie te creëren die net zo goed is als het origineel.

Avocadotoast met veganistische roomkaas: Avocadotoast is een klassiek ontbijtgerecht, maar je kunt het nog lekkerder maken door veganistische roomkaas toe te voegen. In dit recept worden cashewnoten gebruikt om een romige spread te creëren die perfect is voor het beleggen van toast.

Veganistische lunchrecepten

Een uitgebalanceerde lunch is de sleutel om uw energieniveau gedurende de dag op peil te houden. Deze vegan lunchrecepten zijn niet alleen voedzaam, maar ook nog eens heerlijk:

Veganistische linzensoep: deze stevige soep zit boordevol eiwitten en vezels, waardoor het een vullende lunchoptie is. Het is gemaakt met linzen, groenten en kruiden zoals komijn en koriander.

Veganistische Buddha Bowl met quinoa en geroosterde groenten: Buddha bowls zijn een populaire lunchoptie voor veganisten, en met goede reden. Ze zijn vullend, voedzaam en gemakkelijk aan te passen. Dit recept maakt gebruik van quinoa en geroosterde groenten zoals zoete aardappel en broccoli.

Veganistische BLT Sandwich met Tempeh Bacon: Als je spek mist, probeer dan tempeh bacon. Dit recept gebruikt tempeh en sla, tomaat en avocado om een veganistische versie van de klassieke BLT-sandwich te creëren.

Veganistische Caesarsalade met Tofu-croutons: Caesarsalade is een klassieke lunchoptie, maar wordt meestal gemaakt met ansjovis en eieren. In dit recept wordt tofu gebruikt om croutons te maken en een romige dressing die volledig veganistisch is.

Veganistische dinerrecepten

Een heerlijk diner kan het hoogtepunt van uw dag zijn, en deze veganistische dinerrecepten zullen u niet teleurstellen:

Veganistische chili met maisbrood: deze chili zit boordevol eiwitten en vezels en is perfect voor een koude nacht. Het maisbrood is gemaakt met amandelmelk en appelciderazijn, waardoor er een veganistische versie ontstaat die net zo lekker is als het origineel.

Veganistische Spaghetti met Tomatensaus en Veganistische Gehaktballetjes: Je hebt geen vlees nodig om heerlijke gehaktballetjes te maken. In dit recept worden kikkererwten en kruiden zoals oregano en basilicum gebruikt om veganistische gehaktballetjes te maken die perfect zijn bij spaghetti en tomatensaus.

Veganistische herdertaart

Veganistische herdertaart

Dit klassieke comfortfood kan veganistisch worden gemaakt door linzen te gebruiken in plaats van gehakt. Zo maak je het:

Ingrediënten:

2 kopjes gekookte linzen

1 ui, gehakt

2 wortels, geschild en in blokjes gesneden

2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 eetlepel tomatenpuree

1 eetlepel bloem voor alle doeleinden

1 eetlepel sojasaus

1 theelepel tijm

1 theelepel rozemarijn

Zout en peper naar smaak

4 kopjes aardappelpuree

Instructies:

Verwarm de oven voor op 375 ° F.

Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan en bak de ui, wortels, selderij en knoflook tot ze zacht zijn.

Voeg de tomatenpuree, bloem, sojasaus, tijm, rozemarijn, zout en peper toe aan de koekenpan en roer tot alles gemengd is.

Voeg de gekookte linzen toe en meng goed.

Doe het mengsel in een ovenschaal en schep er de aardappelpuree op.

Bak gedurende 25-30 minuten of tot de aardappelpuree goudbruin is.

Conclusie

Het eten van een veganistisch dieet betekent niet dat je smaak of tevredenheid moet opofferen. Met deze 10 heerlijke veganistische recepten voor ontbijt, lunch en diner kun je genieten van een verscheidenheid aan plantaardige maaltijden die zowel gezond als bevredigend zijn. Van pannenkoeken tot herdertaart, deze recepten zullen zeker een vast onderdeel worden van je veganistische receptenrepertoire. Probeer ze eens en ontdek hoe lekker en gemakkelijk veganistisch koken kan zijn.